合肥大漢和你一起看看紅酒有沉淀物是這么回事還可以喝嗎？紅酒渾濁是因?yàn)榧t酒中有沉淀物，紅酒沉淀物的原因可能是自然反應(yīng)產(chǎn)生的酒石酸，是紅酒成熟的標(biāo)志，這個(gè)是無害的。但是如果酒體渾濁，表面上飄著白點(diǎn)，那么這瓶紅酒就是變質(zhì)了。

打開瓶塞后，葡萄酒的顏色渾濁不透明，說明這瓶葡萄酒遭遇了微生物污染，葡萄酒也已經(jīng)壞了。葡萄酒出現(xiàn)細(xì)菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，會(huì)導(dǎo)致葡萄酒渾濁，造成葡萄酒澄清度下降，酒體渾濁失光。同時(shí)微生物感染嚴(yán)重會(huì)發(fā)生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成懸浮物和沉淀物。

如果酒色混濁，飄著雪花，應(yīng)該認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。

紅酒是很多人都喜歡喝，紅酒有好有壞，不知道大家觀察過紅酒里是否有沉淀物沒有，那么紅酒有沉淀物可以喝嗎，紅酒為什么有沉淀物呢。

　　紅酒有沉淀物可以喝嗎?

主要沒有過期變質(zhì)都是可以喝的。 紅酒主要是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造出來的一種酒，含有較多的就是葡萄汁，若是紅酒瓶中有一些黑色的小碎渣，那么不要過于擔(dān)心，這其實(shí)是沒有過濾干凈而留下的葡萄果皮，對(duì)人體沒有害處，有些甚至是釀酒師為了保持葡萄酒原本的果香味而在過濾中故意留存，所以紅酒中有沉淀物屬于一種正常的現(xiàn)象，只要是沒有發(fā)生過期和變質(zhì)，那么都是可以喝的。

　　紅酒為什么有沉淀物

　　紅酒中有沉淀物一般可以分為兩種情況，一種是紅酒發(fā)酵時(shí)過濾不干凈導(dǎo)致的，這樣的紅酒一般果香味濃郁，而第二種則是紅酒中含有一定量的酒石酸結(jié)晶，這主要是因?yàn)榧t酒中不穩(wěn)定物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)沉淀而成的，但無論是哪種情況，對(duì)紅酒品質(zhì)都是沒有影響的。

　　紅酒出現(xiàn)白色漂浮物還能喝嗎

　　不能喝。 紅酒之所以會(huì)出現(xiàn)白色的漂浮物，主要是因?yàn)榧t酒在存放的過程中生成了醋酸菌，而醋酸菌是一種對(duì)人體有害物質(zhì)，還會(huì)影響紅酒的質(zhì)量，這種情況一般出現(xiàn)在開封了的紅酒中，這時(shí)候的紅酒是不能再喝的，容易對(duì)人體的健康造成威脅。

　　紅酒放二十年還能喝嗎

　　不能。 紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分的葡萄酒不具有陳年能力，飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。